Escalope de poulet panée

Escalope de poulet panée

Recette d'escalopes de poulet à l'italienne

Une recette toute simple d'escalopes de poulet pané, mais comme j'ai remarqué que les gens s'y prenaient mal, j'ai pris la liberté d'ajoute ma version ici.

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes

Ingrédients

  • Filet de poulet
  • 3 oeufs
  • Sel
  • 1 Citron
  • Chapelure de pain frais
  • Huile de tournesol

Instructions

Préparation

  1. Casser 3 œufs dans un bol et bien les battre. Ajouter ensuite une pincée de sel.
  2. Pressez un peu de citron dans les œufs. C'est le secret pour éviter que la viande n'ait un arrière-goût d'œuf. Bien mélanger.

  3. Ajouter un peu de sel des deux côtés du filet de poulet.
  4. Trempezle poulet dans le bol avec les œufs et retournez-le à l'aide d'une fourchette.

  5. Verser la chapelure sur un plateau plat recouvert de papier sulfurisé.
  6. Déposer chaque filet sur la chapelure et bien enrober la chapelure. Retournez et répétez.

Cuisson de l'escalope

  1. Chauffer un peu d'huile de tournesol dans la poêle (à feu moyen) et une fois qu'il fait bien chaud, placer les escalopes de poulet à l'intérieur pour les cuire. Cuire les escalopes de poulet de chaque côté à la fois.

Olivier Lambert

Geek en électroménager. Cuisinier Rédacteur Depuis bientôt 20 ans je démonte, décortique et teste des produits électroménagers.
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